September News!

Herbstzeit ist Blechkuchenzeit

Genau passend dazu kam bereits im August unser großer Ofenzauberer ins Programm. Sozusagen der Zauberstein mit Rand, optimal für alles was saftet und natürlich Blechkuchen. Von Bienenstich bis Pflaumenkuchen kannst du nun noch viel mehr mit unserer Stoneware im Backofen zubereiten. Ein tolles Rezept für Pflaumenkuchen sowie einige neue Produkte findest Du in unserem neuen Herbst-/Winterkatalog: http://http://koch-mit-pamperedchef.de/KATALOGE/092016_HW2016/ ***Verlosung *** Unter allen Bestellern vom 06.-20.09.16 verlose ich ein Überraschungspaket. Dieses wird eines von den neuen Produkten aus dem Herbst-/Winterkatalog, etwas Spritziges, was Leckeres, was Duftes und was Sauberes enthalten. Die Gewinnerziehung findet dann am Abend vom 21.09.16 statt. Den Namen vom Gewinner werde ich veröffentlichen, sofern der Gewinner dem zustimmt. Hier gibt's nun die Info zum September Programm: Gastgebergeschenke: ab 300 Euro Gästeumsatz: - die Große Nixe im Wert von 32,50 Euro ab 500 Euro Gästeumsatz: - zusätzlich den Zauberkasten im Wert von 44,50 Euro ab 800 Euro Gästeumsatz: - zusätzlich das Brotmesser im Wert von 71,50 Euro http://koch-mit-pamperedchef.de/programme/gastgebergeschenk/ Gästegeschenke ab 80 € Einkaufswert: - den Gemüseschäler im Wert von 12,50 Euro - den Mini Mix'n' Scraper Schaber im Wert von 12,00 Euro http://koch-mit-pamperedchef.de/programme/gaestegeschenk/ Onlineshop versandkostenfrei ! Ab sofort kommen Bestellungen über 200,- € versandkostenfrei zu Dir!  Für Bestellungen bis 199,99 € betragen diese weiterhin nur 5,- €  Zum Shop geht es hier lang: http://http://huth.shop-pamperedchef.de/ Alle Bestellungen, die über eine Kochshow erfolgen, bleiben natürlich versandkostenfrei.  Gästegeschenke für ALLE Egal, ob Du als Gast über eine Kochshow bestellst ( anwesend oder nicht anwesend ist egal ) oder über meinen Onlineshop: Sobald Deine Bestellsumme 80,- € erreicht, darfst Du Dir eines der aktuellen Gastgeschenke aussuchen. Beim Onlineshop schreibe einfach im letzten Schritt unter „Ihre Nachricht an uns“, welches Geschenk Du möchtest.     Katalog Den aktuellen Herbst-/Winter Katalog 2016 findest Du online hier:  http://http://http://koch-mit-pamperedchef.de/KATALOGE/092016_HW2016/ Wer ein Exemplar zum Blättern möchte, darf sich gerne bei mir melden. Ich sende gerne einen Katalog zu. Das gleiche gilt natürlich auch für Flyer. Kochshow buchen / Gastgeber(in) werden Hier kannst Du vorab einen Termin aussuchen: https://www.verkaufspartys.net/stefanie.von-der-woeste/calendar. Über die unten aufgeführten Kontaktwege melde Dich dann einfach bei mir, wir besprechen dann alles weitere. Jeder Gast, egal ob auf Kochshow oder Besteller über den Shop erhält ab sofort unser Rezeptheft "Lieblingsrezepte Band 1" ! Rezepte Tolle Rezepte zu unserer Stoneware, usw. findest Du z.B. auch auf der Pampered Chef Homepage: http://koch-mit-pamperedchef.de/inspiration/    Facebook Du bist bei Facebook? Dann schau doch mal in meine Koch-Gruppe rein:  https://www.facebook.com/groups/leckereienauszaubertopfundstein/?fref=ts Und hier freue ich mich auf jedes Like: https://www.facebook.com/Stefanie-Von-der-W%C3%B6ste-mit-Pampered-Chef-827046750718456/?fref=ts    Berater(in) werden Du liebt kochen und backen so wie ich? Hast Spaß daran, andere mit Deinen Gerichten zu begeistern, den Umgang mit Menschen? Suchst sogar einen (Neben)Job? Wie wäre es dann, mit Deinem Hobby Geld zu verdienen? Wann, wo und wie oft entscheidest Du selbst!  Sicher Dir die Starttasche mit Produkten im Wert von über 450,- € für nur 125,- € sowie Bonusprodukte im Wert von fast 600 Euro!  Egal, ob Du nach dem 3-monatigem Praktikum weiter machst oder nicht. Die Produkte darfst Du in jedem Fall behalten! Hier siehst Du, was Du sofort alles in der Starttasche bekommst: http://koch-mit-pamperedchef.de/berater-werden/super-starter-kit/ Bei Interesse melde Dich bei mir, ich informiere Dich gerne unverbindlich über unsere Arbeit, Verdienstmöglichkeiten, usw.  Mein Team und ich freuen sich auf Dich! Liebe Grüße  Stefanie

15.08.16 Sommer-Blüten

Zutaten:

Für den Teig:

- 250 g Mehl
- 21 g frische Hefe
- 1 gestrichener EL Honig
- 1 gestrichener EL Zucker
- 125 ml warme Milch
- je 1/2 TL gemahlener Zimt und Anis
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter oder Margarine, zimmerwarm

Für die Füllung:

- 6 getrocknete Soft-Aprikosen ( ich hatte getrocknete Ananasrollen )
- 1 gestrichener EL Honig
- 40 g Zucker
- 1 gestrichener TL geriebene Zitronenschale
- 70 g gehackte Mandeln
- 1 gestrichener EL Mehl ( 10 g )
- 3 EL Schlagsahne
- 10 g Butter


Zubereitung:

Mehl in den Thermomix geben. In der Mitte eine Vertiefung drücken, dort die Hefe hineinbröckeln, Honig, Zucker und Hälfte der warmen Milch dazugeben und etwas vermengen, 15 Minuten stehen lassen.

Anschließend restliche Teigzutaten hinzugeben, 5 Minuten Teigknetstufe. Teig im verschlossenen Thermomix ca. 30 Minuten gehen lassen.

Zwischendurch die Füllung zubereiten. Aprikosen ( Ananas ) halbieren.

Restliche Füllung Zutaten in der Nixe verrühren.

Den Teig halbieren und mit Hilfe des Teigrollers auf der Backunterlage zu je einem Rechteck von etwa 27x36 cm ausrollen. Jedes Rechteck in 12 Quadrate von 9x9 cm schneiden ( nicht mit einem Messer, am besten mit dem Schieber-Maxe ).

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Je 2 Quadrate diagonal versetzt aufeinanderlegen, sodass 12 Sterne entstehen. Jeden Stern in eine Mulde der Muffinform geben. Darin dann je eine halbe Aprikose ( Ananas ) legen, Füllung drauf geben.

Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. 20-25 Minuten backen.

Nach dem Backen noch 5 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann herausnehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Mit Puderzucker bestäuben und z.B. dekorativ auf ein Holzstäbchen setzen.

28.07.16 Bauernbrot mit Apfel und Röstzwiebeln im Zaubermeister

Rezept:

-1 großer Apfel ( ich hatte nur kleine und habe dann 2 genommen )

Schälen, in 8 Stücke schneiden und in den Thermomix geben. Auf Stufe 5 2x3 Sekunden klein hacken lassen. Dazwischen einmal mit dem Spatel alles nach unten schieben. Umfüllen.

- 250 g Wasser

- 1/2 Würfel Hefe

- 1 TL Zucker

2 Minuten auf 37 Grad im Thermomix auf Stufe 1 vermengen.

- 125 g Roggenmehl ( ich hab 997er genommen )

- 350 g Weizenmehl ( ich habe 405er genommen )

- 1 Beutel Natursauerteig ( 75 g )

- 1 EL Salz

- geraspelten Apfel

- 1 EL Röstzwiebeln

in den Mixtopf dazu geben. 5 Minuten Teigknetstufe. Dann 30 Minuten im Mixtopf gehen lassen.

Dann Aus dem Mixtopf nehmen, auf die leicht bemehlte Backmatte geben, zu einem runden Laib formen. Den Zaubermeister mit Butter fetten und mit dem Streu-Fix leicht mit Mehl ausstäuben. Dann den Teig hineingeben. Mit Deckel verschließen. Nochmal kurz gehen lassen.

Backofen auf 240 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zaubermeister auf das Backofengitter unterster Einschub stellen und 10 Minuten backen. Dann auf 200 Grad herabsetzen und 35 Minuten weiterbacken. Dann Deckel abnehmen, auf 240 Grad wieder hochschalten und ca. 8-10 Minuten nach Wunsch nachbräunen.

Das Brot ist wirklich super saftig und echt lecker! Apfel schmeckt man eigentlich gar nicht, der Röstzwiebelgeschmack kommt ziemlich zum Schluss.

Viel Spaß beim Nachbacken!

P.S.: Das Rezept habe ich vor Ewigkeiten mal aus einer Frauenzeitschrift ausgeschnitten und nun auf die Thermomix Zubereitung umgeschrieben. Natürlich lässt sich der Teig auch mit dem Handmixer oder einer anderen Küchenmaschine zubereiten.

03.07.16 Schweinefilet mit Gnocchi aus dem Ofen und der Ofenhexe

Rezept: http://www.rezeptwelt.de/hauptgerichte-mit-fleisch-rezepte/schweinefilet-mit-gnocchi-aus-dem-ofen-finessen-52015/812888

Das Rezept ist genau passend für unsere Ofenhexe. Dank der Stoneware ist das Schweinefilet richtig schön zart. Und insgesamt ist das so ein leckeres Rezept, ich musste mich wirklich bremsen, nicht noch einen dritten Nachschlag zu nehmen !

13.06.16 Glutenfreies Körnerbrot

Ich habe zwar keine Glutenallergie, aber bin neugierig. In einem meinem unzähligen Oetker Bücher habe ich ein tolles Rezept mit interessanten Mehlsorten entdeckt, was ich unbedingt ausprobieren musste. Ja, es lohnt sich, doch noch manchmal die Nase in ein Buch zu stecken. 

Zutaten: 

400 g Wasser
21 g Hefe
1 Tl  Honig

im Thermomix 2 Minuten / 37 Grad / Stufe 1, dann

100 g Reisvollkornmehl
150 g Buchweizenmehl
100 g Sojamehl
2  Tl Salz 

dazu und 5 Minuten Knetstufe zu einem Teig verkneten. Teig auf doppelte Größe gehen lassen, laut Original Rezept ca. 2 Stunden. 

Backofen 15 Minuten auf 50 Grad erwärmen, Ober-/Unterhitze.

25 g Leinsamen
50 g Sesamsamen
80 g Sonnenblumenkerne

vermischen und 2/3 davon in den Mixtopf geben. 1 Minute Knetteigstufe unterkneten.

Runden Zaubermeister mit Butter fetten, mit einem Teil der übrigen Körnermischung ausstreuen. 

Teig hineingeben, restliche Körner darauf verteilen. Deckel aufsetzen. Backofen ausschalten, Zaubermeister auf dem Gitter hineinstellen, nochmal gehen lassen, bis er sich vergrößert hat.  Lt. Rezept nochmal 2 Stunden. 
Dann Backofen auf 200 Grad anstellen, 60 Minuten backen. Ich habe dann nochmal 20 Minuten ohne Deckel gebacken. 

Das Brot schmeckt trotz der außergewöhnlichen Mehlsorten wie ein normales Körnerbrot und ist sehr saftig und lecker. 

Im Originalrezept wird das Brot in einem Blumentopf aus Ton mit einem Durchmesser von nur 12 cm und einer Höhe von 13 cm gebacken. Ist dann natürlich höher. Ich teste es evt. auch nochmal im Zauberkasten. 


Das Originalrezept stammt aus dem Buch: Dr. Oetker Hefegebäck A-Z

05.06.16 Pizza auf dem Rockcrok Grillstein

Ab sofort gibt es auch den heiß ersehnten Stein für den Grill: Den Rockcrok Grillstein! 

https://vdwoeste.shop-pamperedchef.de/shop/section/products_detail/rockcrok/rockcrokR-grillstein/

Ich habe ihn gleich auf unserem Gasgrill ausprobiert:

Rezept: 

Zutaten

• 270 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• ½ -1 TL Salz
• 250 g Joghurt 1,5 %
• ca. 2 TL Öl zum Einfetten 

Zubereitung

Alle Zutaten vermengen und zu einem Teig verkneten. Ich habe 5 Minuten Teigknetstufe vom Thermomix genommen. Den Teig dann auf der Backmatte mit den Teigroller zu einem Kreis ausrollen ( siehe Markierung auf der Backmatte, größter Kreis ).

Auf dem Grill:
 
Grill bei mittel-hoher Hitze vorheizen. rockcrok Grillstein mit dem Öl einfetten. Den ausgerollten Teig auf den Grillstein legen, noch etwas mit dem Teigroller bis zum Rand ausrollen. Reichlich einstechen ( Piekser vom Teigroller ).
Den Grillstein auf den Grillrost legen und geschlossen 9 - 13 Minuten goldbraun backen. Dann herausnehmen.
Den gebackenen Boden umdrehen und mit den gewünschten Zutaten belegen, dann weitere 4 - 6 Minuten bis zur gewünschten Bräunung backen.

Im Backofen: 
 
Auf 230 °C vorheizen. Auf der untersten Schiene 14 - 16 Minuten backen. Nach dem Belegen weitere 6 - 9 Minuten backen.

Quelle: http://koch-mit-pamperedchef.de/inspiration/5-minuten-teig-fuer-den-grillstein/

28.5.16 Osnabrücker Springbrötchen

Heute musste ich mal Springbrötchen aus meiner alten Heimatstadt Osnabrück backen. Die habe ich früher total gerne gegessen.

Bei chefkoch.de bin ich dann auf das Rezept gestoßen: 

325 g Wasser ( 350 ml )
20 g frische Hefe
1 EL Zucker

2 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 im Thermomix vermengen. Dann dazu:

450 g Weizenmehl 550
50 g Roggenmehl 997 oder 1150
20 Kartoffelmehl
1 EL Rapsöl
10 g Salz

5 Minuten Teigknetstufe.  

Teig 20 Minuten im Mixtopf gehen lassen. 

Herausnehmen, auf der leicht bemehlten Backmatte zu einer Rolle formen und in 10 bis 12 Stücke teilen. Diese zu kugeln formen und auf den Zauberstein setzen. 

Wasser aufkochen. 1 EL Mehl mit etwas Wasser verrühren und 200 ml vom heißen Wasser vermengen. Teigkugeln etwas flach drücken und mit dem Wasser-Mehl-Gemisch bestreichen. Wenn dieses auf den Brötchen anfängt zu trocknen, nochmal damit bestreichen. 

Backofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.  

Dann 50 g Palmin (  Kokosfett ) im Thermomix auf 50 Grad schmelzen lassen. Mit einer Löffelspitze Hirschhornsalz in einer Elfe verrühren und auf die Teiglinge streichen. 

Zauberstein auf das Gitter stellen, mittlere Schiene. 5 Minuten auf 250 Grad lassen, dann weitere 20 Minuten auf 200 Grad weiter backen. 

Nach dem Backen die Brötchen vom Zauberstein nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. 

Da ich kein Hirschhornsalz da hatte, habe ich Weinsteinbackpulver genommen. 

Gutes Gelingen!